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                        智能制造來襲傳統食品機械設備沒活路了?

                        作者:本站    發布于:2018年07月16日 21時17分48秒   


                        【中國食品機械設備網 市場分析】前兩天筆者去參加了一個食品加工和包裝機械展覽會,展覽會上放眼望去滿是各類高新設備,看產品名稱打頭的幾乎都是 智能 全自動 等。在詢問相關設備優勢時候也多以省心高效減少人力成本為打頭,再聯想到目前我國已經有食品企業通過引進相關智能化設備實現了 無人工廠 。智能制造之風在我國食品相關行業呈現出愈演愈烈之勢,一邊是智能化少人員操作的食品機械設備,一邊是需要大量人工進行作業的食品機械設備,那么食品企業究竟會做何種選擇?筆者認為,這選擇與以下三個方面息息相關。
                          地區差異
                          在我國幅員遼闊的疆土上,地區性是一個不得不說的詞匯。固然,在我國的一些沿海地區,發展出了一批大中型食品企業,他們的生產能力、資金力量都極為強大,這使得他們較早使用上智能化食品機械設備輔助生產。像娃哈哈作為浙江地區的老牌食品企業,在發展過程中將觸角延伸至智能化設備上,建立起食品飲料行業的智能生產試點。
                          但在一些貧困地區,食品企業的建造多為造血扶貧,除了采購必要的食品機械設備,其他環節多采用人工進行生產,這既為企業解決了生產難題,也為當地百姓開通致富手段。在這種情況下,這類食品企業多引進傳統食品加工設備。
                         


                         

                        設備價格
                          如今智能化設備正不斷普及,但是相較于傳統食品機械設備來說,這類智能設備因為投入的研發力量更大,價格普遍偏高。目前我國勞動結構正在升級,不少食品企業都感到普通工人難招,特別在一些勞動強度大的崗位,增加工資卻少有人來。但即便如此,更換全套智能設備也仍然讓多數食品企業感到吃力,得用年來計算才能收回成本。
                          對于一些中小型企業來說,一次性投入大量資金徹底更換設備不夠現實?紤]到企業資金周轉、設備合理化使用等問題,大多食品企業都會選擇逐步更換智能化食品機械設備,因此傳統食品機械設備在相當長的時間內還會存在。
                          人才難招
                          傳統食品機械設備相較智能設備在我國存在的時間更久,相關操作人員多,且雇傭人群相關設備知識無需具備太多。雖然目前多數智能設備打出設備自身能夠對故障進行檢測的旗號,但毋庸置疑,設備的操作、維護對人才的要求更高。目前我國這類操作、維護人才正處于緊缺狀態,往往需要更高薪資來吸引這批人。
                          隨著如今智能口號愈叫愈響,教育部已經印發《高等學校人工智能創新計劃》,提出 完善人工智能領域人才培養體系 的目標,各大高校也開始著手設立人工智能相應課程。相信在未來幾年,這類人才的緊缺現象將有所環節。
                          總結起來說,如今智能制造已經成為制造業發展的大趨勢,智能食品生產設備解放勞動力、提高生產效率等方面有無可比擬的優勢。從歷史發展的大趨向來看取代傳統食品機械設備是必然。但是這一取代過程,傳統食品機械設備在扶貧領域、價格等方面依舊有強大優勢。是以筆者認為,智能食品機械設備取代傳統機械設備是必然,但這一過程緩慢進行、逐步替換,食品機械設備企業在放寬心的同時也要保持一定警惕心,努力對設備進行升級改造適應時代發展。
                         
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